SLURP! Ese es el ruido que oiréis hacer a los japoneses mientras comen ramen, y es que, probablemente, la mayoría lo estéis comiendo mal. Pero os explicaré el por qué más adelante.

Hace ya unos años que el ramen se puso de moda en nuestras tierras, no os estoy contando nada que no sepáis. Para los menos enterados, el ramen es uno de los platos más populares en Japón (igual o más que el sushi, dependiendo de a quién preguntéis) que consiste en una sopa caliente de caldo de carne acompañado de largos fideos elaborados con harina de trigo, sal, agua y kansui, y otras guarniciones como el habitual chāshū o cerdo asado, cebolla verde, alga nori, huevo hervido o bambú menma, entre otros.

Cuando vayáis a algún restaurante y decidáis probarlo, encontraréis varios tipos: el más común y que yo siempre acabo escogiendo es Miso ramen, hecho con caldo de pollo y verduras al que se le añade pasta de miso. No obstante, también está el Shio, con un caldo más salado, Shoyu, al que añaden salsa de soja, y Tonkotsu, en el que echan huesos de cerdo hervidos al caldo.

Lo curioso del ramen es que su caldo puede tardar en prepararse de 8 a 12 horas, pero en el país nipón está considerado como comida rápida y barata. Lo habitual allí es entrar en un pequeño restaurante, sentarse en una barra, y no quedarse más de media hora. Y todo por el módico precio de entre 6-8€.

Y volviendo a «slurp», la onomatopeya que os he comentado en la introducción, lo habitual cuando se come ramen es sorber los fideos haciendo mucho ruido. Recuerdo varias veces que fui a comer esta sopa tan rica en Japón, y nada más entrar te encuentras con la banda sonora del slurping. Os recomiendo intentarlo, ¡allí lo consideran de buena educación!

Desde hace un tiempo, y como me gusta tanto este plato, me he dedicado a visitar varios sitios en Barcelona donde ofrecen ramen, así que he decidido recomendaros mis 5 favoritos:

1. GRASSHOPPER RAMEN BAR

Este es mi favorito, no solo porque el Miso ramen (8,25€) que he probado aquí es oro para el paladar, sino porque también puedes gozar de la esencia nipona de entrar en un bar de ramen, sentarte y tomarlo en una barra. Aquí también podréis probar cervezas artesanas por 5€y otros entrantes como gyoza, donburi de berenjena, raclette de tofu, entre otros, por no más de 6€.

  • Precio: 12-15€/pp.
  • Ubicación: Plaça de la Llana, 9, 08003 Barcelona
  • Página web: www.facebook.com/grasshopperramen

 

2. KOKU KITCHEN

Vale mucho la pena pasarse por aquí. Está situado en el corazón del Barrio Gótico, en una callejuela muy pequeña pero donde destaca su cartel de neón con la palabra «RAMEN». Tenéis 5 variedades de ramen por no más de 9€ cada plato y con toppings extra a escoger, además de entrantes por 4€ como edamame, gyoza, kokumame, y más. El establecimiento es pequeño: tiene una zona pequeña de barra y el resto son mesas normales en las que quizá alguna vez tendréis que compartir, al ser más largas.

  • Precio: 15€/pp
  • Ubicación: Carrer d’en Carabassa, 19, 08002 Barcelona
  • Página web: www.kokukitchen.es

 

3. RAMEN-YA HIRO

¿Habéis oído hablar alguna vez de «ese sitio de ramen en el que la gente ha llegado a hacer más de una hora de cola para entrar»? Pues aquí lo tenéis. Este ha sido un boom en Barcelona y, de hecho, está mencionado en el Museo de Ramen de Tokyo. Amí me gustó mucho. Solo probé el Miso y gyoza, pero salí satisfecha después de haber estado 45 minutos haciendo cola sin tener mucha idea de si valía la pena o no. En la carta ofrecen ramen de 3 tipos a unos 8€ y os dejan añadir toppins que van de 0,50€ a 2€ (lo más caro es el chasu). También podéis escoger ramen frío, arroz (os recomiendo el onigiri de chasu), y varias tapas como gyoza (4,50€), edamame (2,80€), o tofu frío (3€).

  • Precio: 12-15€/pp.
  • Ubicación: Carrer de Girona, 164, 08037 Barcelona
  • Página web: https://es-la.facebook.com/RamenYaHiro/

 

4. MUTENROSHI

Este es el más curioso de todos. Si hay algún amante del manga y el anime por aquí, reconocerá el nombre, ya que proviene del maestro Mutenroshi, el profesor de artes marciales de Son Goku. Además, tienen varias referencias a la serie tanto en la carta como dentro del establecimiento. Si decidís dejaros caer por aquí, os recomiendo que cojáis un menú de 9,90€ que incluye entrante (gyozas, mini ensalada u onigiri de carne) + ramen (miso, soja, frío o picante). La bebida y los toppings extra que queráis añadir a vuestro plato, se cobran extra. Además, tienen un bol de ramen gigante por un suplemento de 3€ al menú. Si escogéis este, ¡os tocará haceros una fotografía con las Bolas de Drac y la figura del maestro que corre por allí! Como recomendación personal, hago mención especial al pollo crujiente marinado con soja y jengibre que ofrecen para picar, está buenísimo.

  • Precio: 15-18€/pp
  • Ubicación: Carrer de Sant Agustí, 10, 08012 Barcelona
  • Página web: http://www.mutenroshi.com/

 

5. RAMEN HOUSE

Prácticamente nuevo, abrió el pasado 21 de marzo. Hay otro restaurante con el mismo nombre, no os confundáis. Aquí no se sigue el estilo de comer en la barra, pues es un espacio grande y con bastantes mesas. Lo bueno que tiene Ramen House es que su carta es muy variada, no solo se centran en el ramen y cosas para picar típicas. Tenéis ensaladas, udon/soba salteados, uramaki de varios tipos, gohan, onigiri, combinados de makis… Pero como hemos venido a hablar de ramen, os cuento que tenéis mucha variedad por escoger: Shoyu, miso, yasai, ebi, karaage… Y todos valen entre 8,90€ y 10€.

  • Precio: 15-18€/pp
  • Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 682, 08010 Barcelona
  • Página web: https://www.facebook.com/ramenhousebarcelona/